Boulanger H/F - Groupement Mousquetaires

Rejoignez l'enseigne « Producteurs & Commerçants » ! L'Intermarché Hyper de Moissac est un acteur majeur de la vie locale, engagé dans la promotion des produits frais et du savoir-faire traditionnel au sein de la grande distribution.

Notre rayon boulangerie n'est pas un simple point de vente : c'est un véritable atelier où nous pétrissons et cuisons nos pains sur place chaque jour. Intégrer notre équipe, c'est rejoindre une structure dynamique qui valorise l'autonomie de ses collaborateurs et la satisfaction de ses clients.

Sous la responsabilité du Chef de Rayon Boulangerie, vous êtes le garant de la qualité et de la fraîcheur de nos produits.

Vos missions principales :

- Fabrication artisanale : Assurer la production complète des pains (pétrissage, façonnage, pousse, cuisson) dans le respect de nos fiches techniques.
- Diversité de gamme : Préparer la baguette de tradition, les pains spéciaux et assurer la cuisson de la viennoiserie.
- Gestion du rayon : Garantir le plein des rayons dès l'ouverture du magasin et assurer les cuissons de rappel tout au long de la matinée.
- Qualité et Hygiène : Respecter scrupuleusement les normes de sécurité alimentaire (HACCP), la traçabilité et le nettoyage du laboratoire.
- Optimisation : Suivre les stocks de matières premières et limiter la casse par une production adaptée à la demande.

Nous recherchons un professionnel de la boulangerie, rigoureux et autonome.

- Formation : Vous êtes impérativement titulaire d'un CAP ou BEP Boulanger.
- Expérience : Une première expérience (même en apprentissage) est souhaitée, idéalement en grande distribution ou en boulangerie artisanale à fort volume.
- Compétences : Maîtrise des cycles de fermentation et de la cuisson sur four à sole et rotatif.
- Savoir-être : Vous êtes matinal(e), dynamique, et avez l'esprit d'équipe. Votre sens de l'organisation vous permet de gérer les pics d'activité liés à l'affluence de l'hypermarché.

• Mise en rayon
• Compétences ménagères
• Rigueur et méthode
• Fermentation
• Rédaction de notices techniques
• Pétrissage
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation