Caviste Vinificateur H/F - Scea Chateau Bellevue la Foret
- CDD
- Scea Chateau Bellevue la Foret
Les missions du poste
Le Château Bellevue La Forêt souhaite étoffer son équipe cave pour les vinifications 2026.Au coeur de l'Appellation d'Origine Protégée Fronton, la propriété s'étend sur 112ha de vignes, forêts et prairies. Le château produit des vins rouges et rosés en AOC Fronton et du vin blanc en IGP Comté Tolosan. La production annuelle est d'environ 5000hls. Le cépage majoritaire est la Négrette mais le vignoble est aussi planté en Syrah, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Gamay, Roussanne, Viognier et Petit-Manseng
Les principales missions sont détaillées ci-dessous :- Préparation de la cave avec le caviste permanent (organisation, nettoyage, etc)- Réception des raisins et enregistrements des apports- Suivi des protocoles de vinification sous la responsabilité de l'oenologue- Suivi des fermentations- Travail de cave général : pressurages, collages, débourbages, remontages, décuvages, soutirages, relogements- Maintien de l'hygiène générale de la cave- Reporting quotidien auprès de l'ŒnologueProfil recherché : Une expérience d'au moins deux vinifications est recommandéeCandidat autonome, réactif, rigoureux et possédant une réelle aptitude à la dégustation.Langue et niveau de maîtrise :Français maitriséInformations complémentaires :Permis B requisLogement partagé possible sur placeContrat à Durée Déterminée du 24 août au 30 septembre approximativement ; Date à affiner en fonction de la maturité des raisins
Le profil recherché
Experience: 2 An(s) - 2 vinificationsCompétences: Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcoolLangues: Français souhaitéPermis: B - Véhicule léger souhaitéQualification: Ouvrier spécialiséSecteur d'activité: Culture de la vigne
Compétences requises
- Reporting
- Compétences ménagères
- Rigueur et méthode
- Fermentation
- Français
- Réactivité
- Normes d'hygiène